पेउस
//अमृत बरोबर दूध– पेउस // पेउस के नाम सुनते ही जम्मो लइका–सियान के मुँह ले लार टपके ल लगथे। टपकही कइसे नहीं; अतेक स्वाद भरे जेन रहीथे अउ बड़ मुश्किल म मिलथे। पेउस दूध जेकर नाँव ह संस्कृत भाषा के पेयूष या पयस् शब्द ले बने हे। हमर छत्तीसगढ़ म येला अलग–अलग जगा म अलग–अलग नाॅंव ले जाने जाथे। जइसे– पेउस , पियूष, खीस, अमृत। पेउस दूध का हरै– गाय या भइॅंस ह बछड़ा जनमथे तेकर बाद एक हफ्ता तक जेन दूध निकलथे; ओला पेउस दूध बोले जाथे। ये दूध ह गाढ़ा पिंवरा रंग के होथे। ये दूध ह अब्बड़ फायदेमंद अउ गुणकारी रहिथे। येमा कई प्रकार के विटामिन, प्रोटीन, वसा अउ कार्बोहाइड्रेट ज्यादा मात्रा म पाए जाथे। पेउस दूध के फायदा– जइसे माँ के दूध लइका बर पोषण ले भरपूर अमृत समान होथे; वइसे ही गाय–भइॅंस के दूध बछरु-पॅंड़वा मन बर पौष्टिक अउ संपूर्ण आहार होथे अउ सिरिफ बछरु-पॅंड़वा मन बर ही नहीं; मनखे मन के तको बहुत से बीमारी दूर करथे। ये शरीर के रोग प्रतिरोधक क्षमता ल...